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春菊とひじきのごま風味酢の物
by Fujiレシピ
冬が旬の春菊には、ほうれん草や小松菜にも勝るほどβカロテンが豊富。ビタミンCと共に免疫機能を強化する働きがあります。
コツ、ポイント
最小限の調味料で味付けをしていますので、水分をしっかりと絞りましょう。
材料
(1人分)
ひじき(乾)
6g
春菊
30g
カニかま
10g
ひよこまめ(ゆで)
15g
しょうが
2g
★濃口醤油
2g
★穀物酢
5g
★砂糖
2g
★ごま油
2g
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆ 私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
1.
ひじき(乾)はたっぷりの水で30分程度浸して戻す。
2.
春菊は熱湯でさっとゆで、水にさらして水分を絞り、長さ3~4㎝に切る。
3.
カニかまは食べやすいようにちぎる。しょうがは千切りにする。
4.
★の調味料を合わせる。
5.
ボールにすべての具材と4(調味料)を入れ、和える。
6.
5をお皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/3482905
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