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フライパン1つで ☆☆☆ドライカレー!
by ひろRIN☆
野菜を細かく刻めば、後は簡単!小さいお子さんがいらっしゃる方はカレー粉を減らして、ケチャップを+すると良いです(^^)
コツ、ポイント
いっぱい購入したトマトって、冷蔵庫で保存しているうちに柔くなっちゃいますよね。そんな時は冷凍庫に入れちゃって下さい。凍ったトマトをレンジで1分すると、皮がペロっと剥けて、煮込み料理に使いやすくなりますよ(^^)
材料
(4人分)
ニンニク
2片
豚ひき肉
200g
塩コショウ
少々
玉ねぎ
大1個
人参
1/2本
ピーマン
1個
トマト(トマトジュースでも可)
2個
SBカレー粉
大さじ1と1/2
ソース
大さじ4
ケチャップ
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
母が50年前に料理学校で教わったというレシピに、私のアレンジを加えたものです。昔はローリエなんて洒落た食材はなかった?から今流に^^;
1.
野菜(トマト以外)を全てみじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を大さじ1(分量外)を熱し、ニンニクを香りが出るまで炒める。
3.
豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒めたら、塩コショウを少々いれる。
4.
玉ねぎ→人参→ピーマン→トマト(ざく切り)の順番に加えて炒めたら、全ての調味料を入れる。
5.
ローリエを加えて、水っぽさがなくなるまで煮詰めれば完成!
https://cookpad.com/recipe/3483279
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