豚肉とたけのこのピリッと甘辛炒め
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豚肉とたけのこのピリッと甘辛炒め
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我が家の人気メニュー！！合わせ調味料で炒めるから簡単！たけのこがおいしい季節ですね♪只今、ピーマン入りが好評です！
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材料：(２～３人分)
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| 【1】 豚肉は幅１㎝に切る。醤油・日本酒をもみこんでから１５分くらいおく。 |
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| 【2】 たけのこは、一口大に切る。穂先はくし切り、下の部分は薄切りに切る。 |
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| 【3】 ★印の材料を合わせ、混ぜておく。（味噌が溶けにくいのでよく混ぜる） 水溶き片栗粉も用意しておく。 |
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| 【4】 ①の豚肉に片栗粉をまぶす。余分な粉はパタパタとはたく。フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした豚肉を炒める。 |
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| 【5】 豚肉の色が変わったら、たけのこを加えて炒める。 |
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| 【6】 ⑤が炒まったら、③の合わせ調味料を入れ、全体に絡めながら炒める。 |
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| 【7】 豚肉・たけのこにタレがよく絡まり、汁気がほとんどなくなってきたら、水溶き片栗粉を回し入れ、手早く炒めてトロミをつける。 |
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| 【8】 お皿に盛って完成。 |
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【コツ、ポイント】豚肉はもも肉薄切りでもＯＫです。豆板醤の量はお好みで調節してください（小さじ１/４くらいなら辛さが苦手な方でも大丈夫です）⑦で水溶き片栗粉を入れるときには、汁気がなくなってしまってからでは遅いので気をつけてください。また、水溶き片栗粉を回し入れたら手早く炒めてください。
【このレシピの生い立ち】相性の良い豚肉＆たけのこを、ピリ辛の甘辛味に炒めました。タレがよく絡むように最後にトロミをつけました。 調味料を前もって合わせておくことで、スムーズに簡単に仕上がるようにしました。
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