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ビタミンCはコラーゲンの生成にも不可欠。このレシピではれんこんに含まれています。コラーゲンの生成によって皮膚や骨、血管が丈夫になり、免疫力が高まります。干し椎茸も免疫力を高め、干しエビのカルシウムを吸収するのに役立ちます。