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まこもだけのチンジャオロースー。
by やまのあやち
まるで竹の子!?食感がそっくり!たっぷり使っておいしいおかず。子供も大人もモリモリ食べれます。
コツ、ポイント
材料を大体同じ長さに切りそろえると見た目も食感も良いです。肉に火が通り、野菜がしんなりしたら、調味料を入れて炒め合わせるだけ。竹の子を使った青椒肉絲にもこの分量でできます。
材料
マコモダケ
200g
ピーマン
2~3個
豚肉(薄切りでも豚こまでも何でも可)
100g
塩
少々
■
豚肉に混ぜる調味料☆印
☆酒
小さじ1
☆片栗粉
大さじ1
油(炒め用)
大さじ1
酒
大さじ1
水
大さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1
オイスターソース
小さじ2
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
実家よりマコモダケをたくさんもらったので作りました。歯ごたえが竹の子そっくりで、チンジャオロースーを作りました。 子供も大好きな味!
1.
マコモダケは皮をむき5㎝ほどの細切りにする。ピーマンも縦の細切りに。
2.
豚肉も細切りにし、ビニール袋に入れ軽く塩をふり酒小1を入れよく混ぜる。片栗粉を入れ、まんべんなく混ぜる。
3.
フライパンを熱し油大1を入れ、2の肉をくっつかないように炒める。色が変わったら、マコモダケ・ピーマンを入れて炒める。
4.
野菜がしんなりしたら酒・水を入れる。鶏ガラを振り入れ全体を混ぜ、オイスターソースも入れて全体を混ぜ合わせる。
5.
4を混ぜながらa以後にみりんを入れて、全体の汁気を飛ばして出来上がり。(味見をして足りなかったら塩少々振り入れて下さい)
6.
皮をむく前のマコモダケ。
https://cookpad.com/recipe/3486771
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