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スープカレー(スープカレーの素使用)
by matsuri
スープカレーの素を使い、短時間かつ簡単に本格的な味わいを。ナンプラーとココナッツミルクが味の決め手です。
コツ、ポイント
僕はダイショーが出しているスープカレーの素を使用しています。他社のものを使う場合は、調味料の量を調整してください。ココナッツミルクパウダーはスープカレーの味を本格的にするので、是非入れてみてください。
材料
(2人分)
スープカレーの素(ダイショー)
1袋
鶏もも肉
200g
じゃがいも
中1個
卵
2個
にんじん
中1本
タマネギ
1個
サラダ油
大さじ1
ナンプラー
小さじ2
オイスターソース
小さじ1
荒挽き黒胡椒
小さじ1
唐辛子
2本
にんにく
1かけ分
ココナッツミルクパウダー
大さじ1強
■
(以下、あれば入れる)
クミン
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
めんつゆ
小さじ1
水あめ
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
スープカレーはカレースープじゃない!ということを主張したくてw
1.
じゃがいもは皮つきのまま半分、にんじんは皮をむき縦半分、たまねぎも半分に切り、万能蒸し器にのせ、圧力鍋で5分加圧します。5分立ったら5分放置、その後圧を抜き取り出します。
2.
野菜を蒸している間に、フライパンに油を熱し、にんにくと唐辛子にじっくり火をいれ、油に味を移します。にんにくがきつね色になったら鶏肉を投入し、ふたをして皮に焼き目がつくまで焼きます。
3.
肉が焼けたら、水3カップとスープカレーの素を投入し、上記の調味料を入れて味を調整します。
4.
野菜が蒸しおわったら、フライパンにうつし一緒に煮込みます。 同じように卵を蒸します。2分加圧後、自然減圧。とろとろの半熟卵になります。
5.
卵を剥きおわったらフライパンの火をとめ、皿に盛り付けます。 お好みでバジルなどをふってください。
https://cookpad.com/recipe/348819
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