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ウニとイカのクリームパスタ
by ケリマリ
瓶詰のウニを使ってお手軽に。プチ贅沢でおもてなしにも。
コツ、ポイント
イカを入れたらサッと混ぜて完成させます。今回はスーパーのいかそうめんを使いましたが、さばくのが得意なら丸のままのイカをさばいて、お好みの大きさにカットしてでも美味しいと思います。 2の酒類の後にパスタの茹で汁を少し入れても良いでしょう。
材料
(2人分)
パスタ
200g
ウニの瓶詰
1瓶(45g)
イカ(今回はイカそうめん使用)
1杯
シメジ
1パック
生クリーム
200cc
オリーブオイル(サラダ油でも)
小さじ1
白ワイン(または酒)
大さじ1
■
塩コショウ
■
刻み海苔
このレシピの生い立ち
ウニの瓶詰を美味しく食べたいと思いクリームパスタにしてみました。
1.
パスタ用に湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹ではじめます。
2.
シメジをほぐし、フライパンでオイルで炒めます。塩コショウ、酒類を入れてひと煮立ちさせます。
3.
生クリームとウニを入れて混ぜながらひと煮立ちさせます。
4.
あまりグラグラ沸騰させないよう、パスタが茹であがるのを待ちます。
5.
茹であがったパスタを入れて手早く混ぜます。
6.
イカを入れます。
7.
手早く混ぜて、塩コショウで味を整えます。
8.
お皿に盛り、刻み海苔を乗せて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3488249
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