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手作りじゃがりこ(もどき)
by cocosz
あのじゃがりこが自宅で作れる!揚げないのでヘルシーです♪
コツ、ポイント
わが家は『とうや』というじゃがいもで作っています。じゃがいもによって水分量が違うので、コーンスターチで調節して下さい。 普通のコンソメでも作れます。指で粉々にしてから使うと混ざりやすい♪ 粉チーズや青のりを加えれば、違う味に変身します!
材料
(約30本分)
じゃがいも
正味200g
にんじん
15g
乾燥パセリ
小さじ1/2杯
マヨネーズ(豆乳マヨでもok)
大さじ2杯
菜食野菜スープの素(コンソメ)
1g
コーンスターチ
20g
このレシピの生い立ち
じゃがりこは好きだけど、ちょっとしょっぱい…ので、自分で作ってみました!
1.
じゃがいもは1cmくらいの厚さにスライスし、水から柔らかくなるまで茹でる。 オーブンは170°Cに予熱する。
2.
にんじんはすりおろす。じゃがいもが茹であがったら、お湯をきり、ボールに入れてマッシュする。
3.
マヨネーズを加えよく混ぜ合わせる。すりおろしたにんじんと乾燥パセリとスープの素も加え、さらに混ぜる。
4.
コーンスターチを③に加え、手で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。水っぽい場合はコーンスターチを少量ずつ足して下さい。
5.
手でじゃがりこの形を作る。濡らした手でするとくっつきにくいです。あまり厚く作るとカリカリになりませんので注意!
6.
オーブンシートを敷いた天板に並べ、オーブンで30分〜40分焼く。
7.
網付きのバットに並べ、よく冷ましてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/3489666
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