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ほくほくスイートポテトパン
by シュガー&カカオ
あまーいさつまいもあんを巻き込みました
コツ、ポイント
バニラオイルで香り付けしたあんの美味しさがポイントです。
材料
(エンゼル型1個分)
強力粉
160g
塩
3g
インスタントドライイースト
4g
砂糖
20g
バター
15g
卵
1個
水
50cc
■
さつまいもあん
さつまいも
200g
牛乳
150g
砂糖
50g
バニラオイル
6滴
ドリール用卵
適量
飾り用黒ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
あんはこの後、卵とバターを更に加えて、スイートポテトに出来ます。
1.
さつまいもあんを作ります。さつまいもをトースターでほくほくになるまで焼き、マッシュする。
2.
鍋にマッシュしたさつまいも、砂糖、牛乳を入れて強火にかけ、ふつふつとしてきたら中火~弱火にして練る
3.
ホームベーカリーにバター以外の生地の材料を入れ、ミキシング。まとまってきたら、バターを加える。
4.
生地ができたら、一次発酵。38℃で25分。
5.
パンチをして、一つにまとめ、ベンチタイム15分。
6.
長方形にめん棒で伸ばし、あんを塗って、くるくる巻き込む。6つに分割して、バターを薄く塗ったエンゼル型に等間隔に入れる。
7.
38℃で20~25分二次発酵し、卵を表面に塗り、ゴマを振って180℃のオーブンで15~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3490425
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