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ごはんもの:秋限定!むかごごはん
by 百笑通信
むかごの量と、米の量がちょうど良く仕上がります。おにぎりにしておくと、冷めても美味しいです。
コツ、ポイント
土鍋で炊くとホックリ美味しいです。でも、炊飯器で、充分美味しく炊けます。土鍋を蒸らす時は、バスタオルなどをグルグル巻きつけておくと、熱が逃げずに美味しく蒸らせます。
材料
(2~3人分)
むかご
90g
コメ
3合
昆布
1枚
だし
3合分
塩
小匙1/2
このレシピの生い立ち
むかご、秋の味ですよね。母が作っていたように、むかごごはん、炊いています。
1.
むかごは、粒のきれいなものを選び、計って、良く洗う。
2.
研いだ米、むかご、昆布、塩を入れて、3合分の水(土鍋で炊く場合、3と1/2カップ、炊飯器の場合、炊飯器のメモリ通り)
3.
炊飯器で炊く場合は、スイッチオン。土鍋の場合は、弱火の中火で沸騰するまで。沸騰したら極弱火で20分、その後15分蒸らす。
4.
http://www.afco.jp/total/mukago.htm アフコ・秋山農場のむかご90g入りを使いました。
https://cookpad.com/recipe/3490601
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