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本場イギリス プレーンスコーン
by sora+machi
ケンタッキーのスコーンが大好きで、 甘くない、プレーンスコーンを作りました。
コツ、ポイント
型は、丸なら何でも良い訳では無いです。 スコーン用の型を使った方が良いです。生地の切り口が潰れず、焼き上がりがスコーンらしく、サクサクフワッと感が出ました。
材料
(5.5cm丸型 6個分)
強力粉
200g
薄力粉
100g
BP
大さじ1
バター
90-100g
砂糖
40g
牛乳
180cc
塩
少々
打ち粉 ※強力粉
適宜
卵黄
1個
このレシピの生い立ち
サクサクフワッとしたスコーンが食べたく なったので。
1.
オーブンを220°Cに予熱する。
2.
粉類をボウルに入れよく混ぜる。
3.
2.にバターを加え、スケッパーで切るように混ぜる。
4.
牛乳を加えて素早く全体を切るように混ぜ、まとめる。
5.
まとめてラップし、冷蔵庫で30分間程休ませます。
6.
打ち粉をした、台に生地を広げて半分に折り、少し伸ばしてまた半分に折ります。また少し伸ばして半分に折ります。
7.
麺棒で生地を2センチ位の厚さに伸ばします。
8.
型抜きし、スコーンの上に卵黄を刷毛で塗り 予熱完了したオーブンで10-15分焼き、完成です。
9.
メイプルシロップを好みでかけて頂きます。
10.
有難うございます♩
https://cookpad.com/recipe/3491155
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