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自家製すだちポン酢
by ゆっこレシピ
気に入ったポン酢に巡りあえず、とうとう手作り。しかし、美味しすぎー!飽きません!
コツ、ポイント
お酒を煮たせてアルコールを飛ばすこと。 お酢は酸っぱさが飛ばないように熱々では入れないこと、かな。
材料
すだち
絞り汁お好み
酒
100cc
薄口醤油
50cc
濃い口醤油
50cc
お酢
100cc
昆布
10cm角
このレシピの生い立ち
原材料にこだわったポン酢は高いし、それならと手作りしました。とりあえずすだちにしましたが、柚子やカボスでも作りたい。
1.
酒は火にかけアルコールを飛ばす
2.
薄口醤油と濃い口醤油を①の中に入れて少し煮出す
3.
昆布を入れる
4.
ほんの少し冷めてから酢を入れる
5.
最後にすだちを入れる。入れる量はお好みで。
https://cookpad.com/recipe/3492557
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