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どっしり濃厚☆NYチーズケーキ
by PS・MOM
小麦粉不使用。 濃厚だけどサッパリ食べられるNYスタイルのチーズケーキ。
コツ、ポイント
始めにケーキ型にアルミホイルで外側の底をガードしておくこと!(お湯が入らないように)時間がない時は冷蔵庫で最低1時間は休めて下さい。 バニラエクストラクトの代用にバニラエッセンスを数滴でもかまいません。
材料
(18㎝型1台)
クリームチーズ
2パッケージ(440g)
卵
Lサイズ2個
グラニュー糖
50g
レモン
半個
バニラエクストラクト
小さじ1
無塩バター
大さじ1
グラハムクッキー
110g
このレシピの生い立ち
濃厚チーズケーキが大好きだけど、なかなか自分好みのサッパリレモンが利いたものが見つからなくって…やっとレシピが起こせました。
1.
<土台を作る> フードプロセッサーにグラハムクッキーを入れて細かくする。 バターを溶かしてグラハムクッキーに加えしっとりまとめる。 まとまりにくい場合は牛乳を少し(大さじ1~3)を加える。
2.
1をケーキ型の底へ均等に敷き、180度に予熱したオーブンへ7分程入れて軽く焼く。 焼き上がったら冷ましておく。
3.
<フィリングを作る> レモンからレモンの皮をすりおろして置く。そのレモンを絞ってレモン汁を取っておく。
4.
フードプロセッサーにクリームチーズを入れてやわらかくなるまで混ぜ、卵を加え攪拌、砂糖を加えて攪拌、レモン汁とレモンゼスト、バニラオイルを加えてなめらかになるまで攪拌する。
5.
フィリングを2の型に流し入れ、お湯を張った天板に置き、180度に予熱したオーブンへ入れて1時間ほど焼く。 途中色が付いてきたらアルミホイルをかぶせる。
6.
焼きあがったケーキは冷蔵庫で一晩休めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/349481
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