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市販の食パンはGIがとても高く砂糖や油脂も多い上に製品にとてもバラツキが有りますので、ダイエットや栄養管理にはとても不向き。なのでホームベーカリーのレシピから必要な物だけ残しました。こうする事でカロリー計算の精度が上がると共に香ばしい小麦とライ麦の本来の味わいを楽しむ事が出来ますし、副菜にも良く合います。 1:2の配合はGIの上昇を控えつつ血糖値の下がり易さも考慮しました。