コツ、ポイント
豚バラブロックを茹でたお湯は捨てるかスープに使って下さい♪
1.
豚肉は塊のまま圧力鍋に入れ、水、ネギ、生姜を加え、ふたをして加圧する(1回目)
高圧は20分
低圧は23分
急冷します
2.
肉を取り出して3~4cm角に切り分けます。
(茹でたお湯は捨てるかスープに使って下さい)
3.
☆と豚肉を加え再度加圧します(2回目)
高圧は10分
低圧は12分
自然放置
4.
自然放置したらふたを開ける。
煮汁を肉にからませながら少し煮詰めます。
5.
器に盛り、お好みでネギやからしをを添えて下さい。
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