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くるみパン クリームチーズver.
by ちかぺんぺん
煎ったくるみが香ばしくて美味しいです!クリームチーズがくるみパンを格上げしてくれていてもう最高です!!!
コツ、ポイント
気持ちを込めて*\(^o^)/*乾燥しないように大切に扱ってくださいね
材料
(6個)
●強力粉
150g
●全粒粉(売り物感がでます(笑)なければ強力粉のみ200gでもok)
50g
●牛乳(水でも可。最低135mlは入れてください。)
130〜145ml
●バター
10g
●塩
3g
●さとう
20g
●イースト
3g
くるみ
40g
クリームチーズ
100g
はちみつ
適量
このレシピの生い立ち
パン作り歴も長くなり、自分好みand作りやすい をモットーにレシピを考案してみました!
1.
くるみをフライパンで軽くいります。 香りがしてきたらok ビニール袋にいれて、めん棒で粗めに砕きます。
2.
●をすべてボウルにいれます。 イーストと砂糖はお隣さん! 塩とは突き放して!!!
3.
レンジで人肌に温めた牛乳を、イーストめがけてかけます。
4.
混ぜて、ひとまとまりになったら台の上で捏ねていきます。 ベタつきが無いので捏ねやすいです。
5.
手のひらの下を使い台に押し付ける様に捏ねていきます。台についた生地をかき集めながら。10分くらい。終わったらひとまとめ
6.
生地を両手で張って伸ばして膜ができたら捏ねは終了です。 炒ったくるみを混ぜて、丸め直しとじめをしっかり閉じて下にします。
7.
生地をボウルにいれラップをして 一次発酵(乾燥が気になるなら濡れ布巾かける)2〜2.5倍になるまでソッとしておきましょう
8.
指に粉をつけて、生地に指をさしてフィンガーテストをします。くぼんだところがそのままならok. グーパンチで優しくガス抜き
9.
6頭分にして丸め直し、濡れ布巾かけて10分間ベンチタイム。 その間に、クリームチーズを6頭分に切っておきましょう。
10.
生地を直径10㎝くらいに丸く伸ばし、真ん中にクリームチーズを入れて包みます。閉じ目はしっかりとじて!
11.
ラップ⇨濡れ布巾をし、二次発酵は1.5倍になるくらいまで。 てっぺんを十字にハサミで切って、はちみつを垂らします。
12.
190度で17分前後。予熱をセットして下さい。 予熱をしている間もパンたちには濡れ布巾をかけて!
13.
はい出来上がり!
14.
☆アクセス数1000超えました☆ ☆「くるみぱん」検索、1位獲得☆ ☆ありがとうございます☆
15.
2015.12.16 掲載1ヶ月、☆話題のレシピ入り☆しました! 皆さん有難うございます\(^o^)/
16.
2016.1.1 元旦に新作パンレシピのせました! ID 3599341 また皆様のアレンジつくレポ楽しみにしてます♡
17.
2019.03.17 牛乳の代わりに→水 全粒粉の代わりに→強力粉のみ 上記の材料にかえても、美味しく、 見た目も○♪
https://cookpad.com/recipe/3496164
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