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秋刀魚のみぞれ煮
by 藤きき子
大根おろしたっぶりの秋刀魚の煮付けです
コツ、ポイント
鍋に大根おろしを入れてしまうと 器に盛るときに大根おろしが煮汁に浸かってしまうので 白い部分を多く残したい場合は さんまだけを器に盛り、大根おろしをのせて ラップをかけて軽くレンジで温めるといいです ちなみに私の写真はレンジです
材料
さんま
1尾
大根
2~3センチ分
■
調味料
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1弱
しょうが
薄切り2~3枚
このレシピの生い立ち
秋刀魚には大根おろしですが た~っぷり食べたかったので 薬味ではなく一緒にしちゃおうと思いました。 煮汁にしみた大根おろしもおいしいです。
1.
秋刀魚は3等分にして腸を出して、きれいに洗い、水を切る
2.
鍋に調味料を全て入れて軽く沸騰させる(ぷつぷつする程度)
3.
2に1の秋刀魚を入れて落とし蓋をして煮汁にとろみが出るくらいまで煮る
4.
大根はおろしておく
5.
秋刀魚が煮えたら大根おろしをのせて温める程度火にかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3496362
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