アヤーリカートルテ【ドイツ料理】
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アヤーリカートルテ【ドイツ料理】
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エッグリカーを使ったドイツの定番スイーツです。チョコレートとアーモンドをたっぷり使ったケーキは大人の味です。
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材料：(18cm丸型)
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| 【1】 【下準備】チョコレートを細かく刻みます。オーブンを200度にセット、方にバターを塗るか、クッキングシートを敷いておく。 | |
| 【2】 ボールにバターをいれ砂糖の半量を加え白っぽくクリーム状になるまで混ぜ、卵黄を1つずつ加えさらによく混ぜる。 | |
| 【3】 アーモンドプール、チョコレート、ベーキングパウダー、ラム酒を加えて混ぜる。 | |
| 【4】 別のボールに卵白をいれ、残りの砂糖を加えて混ぜ固いメレンゲを作る。 | |
| 【5】 1/3のメレンゲを3に加え、混ざったら残りの目メレンゲを加えて混ぜ方に入れオーブンで焼く。200度で10分その後180度で20分。 | |
| 【6】 竹串を刺してドロッとしたものが付いてこなければOKです。冷めたら型から外します。 | |
| 【7】 クリームチーズにヨーグルトと砂糖を加えして混ぜる。冷めたケーキの底を表ににしてクリームを全体に塗り絞り袋を使って全体をデコレートします。 | |
| 【8】 デコレートが出来たらエッグリカーをそっと注ぎ完成! | |
| 【9】 切り口はこのような感じになります！ |
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【コツ、ポイント】チョコレートは、出来るだけ小さく刻むのがポイントです。道具を使って削ってもいいです。エッグリカーを最後に流し入れるので、土手の役割をするデコレーションは隙間なく作ってくださいね。トッピングは使うクリームチーズによって固さが異なると思いますので調節してください。(本来のレシピは生クリームを使います。)
【このレシピの生い立ち】レシピ本で見たエッグリカーケーキを作ったら「それはオリジナルじゃない」と言われて、レシピを教えてもらいました。
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