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妖怪ウォッチ☆ジバニャンのドームケーキ
by 7*0
いちご味のムースとクリーム、チョコムースも甘さ控えめで食べやすいです♪好きなフルーツを入れて楽しめます(*^^*)
コツ、ポイント
スポンジは少し焦げたり、破れたりしてもクリームを塗るので大丈夫です!ピンクのクリームは食紅を入れ過ぎると色がつき過ぎるので、ほんの少しずつ入れて調整してください。いちごムースの方が固めの生地になるので先に入れた方がフルーツが沈みにくいです。
材料
スポンジ(17〜18㎝)
1台
フルーツ
適量
■
デコレーション
生クリーム(デコ用)
300cc
いちごジャム
大さじ2〜3
食紅(赤)
適量
砂糖
8g
デコチョコペン(黒、ピンク、白)
各1本
■
いちごムース
いちごジャム
50g
ゼラチン(顆粒)
2.5g
生クリーム
50cc
水
12g
■
チョコムース
チョコレート
35g
ゼラチン(顆粒)
2.5g
生クリーム
50cc
牛乳
50cc
このレシピの生い立ち
息子の誕生日に。妖怪ウォッチ大好きなのでジバニャンを作ってみました。苺が好きなのですが、時季的に手に入らないのでいちごジャムでいちご味に☆
1.
スポンジを3枚にスライスする。スポンジは市販でも可です。今回は17㎝のモントン・プレーンを焼いて使用してます。
2.
スライスしたスポンジ1枚は図のようにカットする。④⑤は耳にします。
3.
ラップを引いた18㎝位のボウルスポンジを1枚敷き、その上の縁にカットしたスポンジ①②③をぐるりと一周乗せる。
4.
チョコムースを作ります。チョコを湯煎で溶かしておく。
5.
牛乳を鍋で火にかけ沸騰させないように温め、ゼラチンを加えてよく混ぜて溶かし、湯煎したチョコに加えて混ぜる。
6.
生クリームを5分立てくらい泡立て、粗熱が取れた5に加えて混ぜる。チョコムース完成。
7.
いちごムースを作ります。ゼラチンを水でふやかします。
8.
いちごジャムをレンジで1分程温め、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜます。
9.
生クリームを泡立て、8に加えます。いちごムース完成。
10.
ボウルに敷いたスポンジにいちごムースを流し入れ、上にスライスした好みのフルーツを乗せる。今回は缶詰の黄桃を使用しました。
11.
さらにチョコムースを流し入れる。
12.
スライスしておいたスポンジで蓋をし、上からラップをかけて冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
13.
冷やしている間に顔のパーツ(目、鼻、口)ウィスパーをデコチョコペンで作っておく。
14.
顔のパーツとウィスパーを下書きし、上にクッキングシートを敷いきデコチョコペンで描いていく。文字は鏡文字になるので注意。
15.
生クリーム200ccにいちごジャムと食紅でピンク、生クリーム100ccに砂糖で白のクリームを少し固めに泡立てる。
16.
冷やしておいたケーキをボウルごとひっくり返し取り出す。
17.
全体にピンクの生クリームを薄く塗り、耳のパーツを乗せ、耳にも薄くクリームを塗る。楊枝などで模様の下書きをしておく。
18.
星型の金口で白い部分を絞りデコする。
19.
残りの部分をピンクのクリームを絞りデコレーションしていく。下からぐるっと絞っていくとやりやすいです。
20.
チョコレートのパーツを付けて顔を作る。ウィスパーは余りのスポンジを支えに乗せました。
21.
切った後でクリームが取れてますが…一応ウィスパーの支え用のスポンジにもクリーム塗りました(^_^;)
22.
切った中身はこんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/3498018
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