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卯月製麺「ふんわり鶏つくねのつけ蕎麦」
by 卯月製麺
ふんわりした「鶏つくね」がいい味出してます!!寒い季節にアツアツをどうぞ♪
コツ、ポイント
焼きねぎは太めがおすすめ。ねぎの焼き加減はお好みですが、こんがり香ばしく焼くと美味しいです♪ しょうがを効かせたつくねが入ったつゆは絶品です!!
材料
(2人分)
そば(乾麺)
200g
■
ふんわり鶏つくね ■
A:鶏ももひき肉
180g
A:長ネギ(みじん切り)
長さ5cm分
A:にんにく(みじん切り)
1片分
A:生姜(すりおろし)
小さじ1
A:ごま油
小さじ1
A:塩
小さじ1/2
A:こしょう
少々
A:片栗粉
小さじ1
■
つゆ ■
B:めんつゆ(2倍希釈)
100ml
B:水
500ml
■
焼きねぎ用 ■
長ねぎ(長さ5cm)
8本
油揚げ(短冊切り)
1/2枚
■
トッピング ■
三つ葉
1束
このレシピの生い立ち
★当店の麺をいつもの材料で手軽に美味しくアレンジしました★
1.
(ふんわり鶏つくね) 材料Aを全てボールに入れ、粘りが出るまで手でこねる。
2.
(つゆ) 鍋にBを入れ、中火にかけ①のつくねを10等分にしスプーンで落とす。あくが出たら丁寧にすくい、弱火で温めておく。
3.
(焼きねぎ) フライパンにサラダ油を熱し、油揚げと長ねぎを弱火でじっくり焼き目をつける。
4.
麺がゆで上がったら冷水で洗い、しっかりと水気を切り皿に盛る。
5.
②に③を加え、器に盛り、三つ葉を添える。
6.
※お好みで七味唐辛子をふりかけてください。
https://cookpad.com/recipe/3499911
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