文字サイズ:
小
中
大
印刷する
我が家のホッキ飯(炊き込みご飯)
by ババガレイ
最初に味を決めるから絶対に失敗しない我が家の炊き込みご飯^^ ホッキの他に鶏肉でも何でも具材変えて楽しめます♫
コツ、ポイント
最初に味をつけるので、絶対に失敗しません。 油で炒めるので、出来上がったお米はパラリとしています。 もっちりがお好みの方は油で炒めずに煮て作って下さい。 北海道人の私の好みで味は少し濃いめです。 お好みで加減してみてください。
材料
(2合分)
お米
2合
ホッキ貝(下処理済み)
250g
人参
1/2本
ひじき(もどしたもの)
60g
油揚げ
1枚
サラダ油
大さじ1
だし汁
3カップ
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油
大さじ5~6
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯が苦手だった時に、この手順を教わりました。 何度も繰り返して我が家の味付けに^^
1.
お米は洗ってざるにあげておく
2.
ひじきは水で戻しておく、人参と油揚げは小さめに食べやすく切る
3.
ホッキは食べやすい千切り、ひもも食べやすい大きさに切る
4.
フライパンに油を入れて熱し、人参、ホッキ、油揚げを入れて炒める
5.
ホッキの色が変わってきたらだし汁、酒、醤油、みりんを入れて人参が柔らかくなるまで煮る
6.
煮えたらザルにあげて煮汁と具にわける
7.
煮汁が冷めたら炊飯器に米を入れ、煮汁を目盛まで入れて普通に炊く
8.
炊き上がったら具を入れて混ぜ、少し蒸らして出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3499959
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.