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豚肉と青梗菜の中華風炒め物
by エルン♪
年中、比較的価格が安定している青梗菜を使った炒め物です。お肉は少なめですが、ボリューム感はタップリ!
コツ、ポイント
◆洗った青梗菜の水気を、十分に切ってから炒めて下さいね。◆ニンニクと一緒に、生姜のみじん切り1/2かけ分も炒めると、また違った感じになって美味しいです。
材料
(2人分)
豚切り落とし肉(こま切れ肉でも)
150g
青梗菜
2株
シメジ
1袋(100g)
ニンニク(みじん切り)
1片分
塩・コショウ
少々
片栗粉
適宜
*砂糖
小さじ1と1/2
*酒
大さじ1
*醤油
小さじ2
*オイスターソース
小さじ2
*鶏ガラスープの素
小さじ1
*酢
小さじ1
*水
大さじ2
サラダ油
大さじ2
ゴマ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
青梗菜は安いので、買う機会が多いんです。大抵、こんな感じの食材を組み合わせて、チャチャチャッと炒め物にしちゃいます。
1.
豚肉は、大きければ食べやすい大きさにカットし、塩・コショウをしてから薄く片栗粉をまぶします。
2.
青梗菜はカットして茎と葉に分けます。しめじは、石突きを切り落とし、ほぐします。*の付いた調味料等は合わせておきます。
3.
フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、香りが出るまで熱したら、1の肉も加え、炒めます。
4.
肉にほぼ火が通ったら、青梗菜の茎・葉・シメジの順に加えて炒めます。
5.
全体に油が回ったら、合わせておいた*の調味料等を加え、とろみが付いた感じになるまで煮詰めます。最後にゴマ油を垂らして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/350112
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