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大人のしっとりパウンドケーキ
by Lie
赤ワイン(ライトボディ)を使っていますが、アルコールの匂いはしませんよ( ^∀^)
コツ、ポイント
ワインがもともと甘いので、砂糖は60 gにしました。種類にもよると思いますので、お好みでどうぞ。バターは値段が高いので、バター風味マーガリンを使用しました。(笑)きっとバターで作った方がおいしいんだろうなぁ…
材料
(パウンド型1つ分)
レーズン
100g
りんご
半玉
赤ワイン
50cc
マーガリン
80g
砂糖
60g
卵
2こ
ラムエッセンス
少々
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
2g
仕上げ用赤ワイン
20cc(お好みで)
このレシピの生い立ち
お気に入りのワインでおかしを作りたくて挑戦しました( ^∀^)
1.
レーズンを赤ワインにつけて、一晩置く。レーズンが赤ワインを吸ってふっくらして、赤ワインにはレーズンの甘味が移ります。
2.
りんごを1〜2センチ角に切る。りんごを鍋に移し、レーズンの甘味が移った赤ワインだけを入れて、汁気がなくなるまで煮詰める。
3.
鍋に汁気がなくなってきたら、レーズンも入れ軽く火を通す。火を止めたら冷ましてください。
4.
マーガリン、砂糖、卵、ラムエッセンスを混ぜる。分離しやすいので、卵は少しずつ入れてください。
5.
薄力粉、ベーキングパウダーも混ぜる。このとき、少し薄力粉を残しておいて、レーズンとりんごにまぶしてください。
6.
レーズンとりんごも入れて、さっくり混ぜる。型に流し入れたら、型を高さのあるところから落として、空気を抜く。
7.
180度に余熱したオーブンで、40分焼く。ご家庭のオーブンによって、焼き時間は調整されてください。
8.
焼き上がったらハケで表面に赤ワインをお好みで塗る。(私は面倒くさがって、上からかけましたw) 今回はこちらを使用しました
9.
ラップでくるんで一晩寝かせる。あとはお好みの厚さに切ってお召し上がりください((o(^∇^)o))
https://cookpad.com/recipe/3501306
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