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鶏そば
by とんかつだいすき
焼き目をつけた鶏肉と長ネギを入れた暖かいそばを作りました
コツ、ポイント
鶏肉は、肉汁を閉じ込めたかったので。焼き目がついてからすぐに切らずに、少し置いてから切り、そばつゆには、さっと加えて短時間で中まで火を通すようにしてみました。
材料
(2人分)
そば
2玉
鶏もも肉
1/2枚
長ネギ
1/2本
めんつゆ(3倍濃縮)
100㏄
水
600㏄
このレシピの生い立ち
鴨南蛮のようなそばを作りたいと思い、作ってみました
1.
長ネギは3~4㎝程度の長さに切る
2.
フライパンを油を入れずに火にかけ、鶏肉を皮のほうから焼いていく
3.
鶏肉から油が出始めたら長ネギも加える
4.
鍋に水とめんつゆを入れて火にかける
5.
鶏肉の皮目にしっかり焼き目がついたら、ひっくり返して焼く
6.
反対側も焼き目がついたら取り出し少しそのままおいておく
7.
長ネギは軽く焦げ目がついたら、そのままそばつゆの鍋に入れる
8.
そばつゆとは別に湯を沸しそばを茹でる
9.
鶏肉は薄くスライスし、火にかけたそばつゆに加えさっと火を通す
10.
器にそばを盛り上から8をかける
https://cookpad.com/recipe/3501547
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