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おだしがおいしい具だくさん煮込みうどん
by さなうさ
材料は結構入れてますが、お雑煮の具材です。 雑煮の残りにうどんを入れたら超ウマでした
コツ、ポイント
出汁はにぼしと昆布でとっていたので、かつおの風味がほしくて市販の白だしを使いました。かつおだしだったら白だしはなくてもいいです。
材料
冷凍うどん
2つ
鶏肉
1/4枚
しいたけ
2枚
にんじん
少量
たけのこ
少量
大根
少量
高野豆腐
1/2枚
卵
1個
水菜
少量
だし汁
適量
白だし
大さじ1
酒、みりん
各大さじ1
このレシピの生い立ち
雑煮を作ったあとののこりにうどんを入れたらどうかな?と思い作ってみました。いろんなだしが出てておいしかったです。 1歳の娘にもそのまま取り分けられるのでラクでした。
1.
大根とにんじんは薄いいちょう切り、たけのことしいたけも薄く切って出し汁で煮る
2.
高野豆腐は耐熱容器に入れひたひたの水に3分浸し、その後レンジで2分加熱する 鶏肉も食べやすい大きさに切る
3.
戻った高野豆腐を短冊切りにし、鶏肉とともに1に入れる。
4.
鍋に白だし、酒、みりん、入れひと煮立ちしたら味を見て薄ければしょうゆを少し加える
5.
冷凍うどんと水菜を入れ、1分煮る
https://cookpad.com/recipe/350295
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