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クランベリーとダークチョコのスコーン
by ひとみっち。
甘酸っぱいクランベリーと ほろ苦いチョコとのコラボスコーン。紅茶でもコーヒーでも合います。クランベリーの赤が可愛い^^
コツ、ポイント
分量が多い時は焼成20分くらい。オーブンにより若干の差があると思いますので調整して下さい。
材料
薄力粉(ドルチェ)
220g
加塩バター(よつ葉)
50g
牛乳
70g
砂糖
38g
ベーキングパウダー(アルミフリー)
2g
クランベリー
50g
チョコ(ヴァローナ フェーブ64.5%) お好みのチョコ(板チョコ)で可
30g
(無塩バターを使用する場合は
塩2~3つまみ)
このレシピの生い立ち
ダークチョコとクランベリーの組み合わせが好きなので作りました。
1.
薄力粉・砂糖・(塩)BPを2回程ふるいにかける。冷え冷えのバターとクランベリーを小さくカットする。
2.
粉とバターを手で、すり混ぜて粉っぽくなるまですり合わせる。 チョコは砕いておく。
3.
粉とバターが混ぜ合わさり、粉状になったら、クランベリーと砕いたチョコを粉類に混ぜる。
4.
オーブンの予熱で10分掛るなら、ここで予熱220度開始。(次の牛乳の分量は季節によって、若干変わります)
5.
牛乳を少量づつ加え(始め40g位で次から少しづつ)捏ねない程度に混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
6.
全体がひと固まりになったらセルクルなどで抜く。量が少ない場合はチーズ用の波型包丁などでカットしても可♪
7.
予熱が上がったオーブン220度で15~18分程焼成して出来あがり★ 途中7分くらいで向きを逆にしても♪
8.
直径4.5cmの波型の型で2cm位の高さでくり抜くと11~12個ほど焼けます♪
9.
③の写真
10.
⑥の写真
11.
アップの写真
https://cookpad.com/recipe/3503380
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