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我が家の定番！アジの蒲焼
by
あでぃでぃ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/350601
実家で赤アジ（マアジ）をもらったら我が家では蒲焼がお決まりです～。ごはんにもぴったりの甘辛で！
'07.08.07 話題入りさせていただきました。作っていただいた皆さんありがとうございます♪
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アジ
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4尾
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片栗粉
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適量
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☆しょうゆ
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大さじ1.5
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☆砂糖
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大さじ1
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☆みりん
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大さじ1
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☆酒
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大さじ1
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☆水
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大さじ3
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【1】 アジを3枚におろして（私はいつも魚屋さんでおろしてもらってます）半身を半分に切る。酒（分量外）でさっと洗う。水気を拭き取って片栗粉をまんべんなくつける。
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【2】 皮の方から焼いていく。こんがり焼き目がついたら裏返してさらに焼く。
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【3】 火が通ったら混ぜておいた☆のタレをかけて絡める。
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【コツ、ポイント】酒で洗うことで魚の臭みをとります。ほかの魚料理でもこの方法が使えます。
【このレシピの生い立ち】毎週末魚屋さんで大量の魚介類を買う実家の母。アジをもらったらこの蒲焼が大人気♪ 基本の料理なのでレシピ化しました。
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