文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白い野菜とパプリカのピクルス
by 大地を守る会
れんこんとカリフラワーの白に、赤と黄色のパプリカが鮮やかなピクルス。作り置きもできます。 <レシピ提供:堀知佐子さん>
コツ、ポイント
調味液をしっかり沸騰させて漬け込めば、冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
材料
(作りやすい分量)
れんこん
1節
カリフラワー
1株
パプリカ(赤・黄)
各1/4コ
■
A
酢
200cc
タカノツメ
1本
にんにく(スライス)
1片
砂糖
20g
塩
少々
このレシピの生い立ち
れんこん、カリフラワー、パプリカ、どれもビタミンCの含有量はレモン以上。また、れんこんとカリフラワーは食物繊維も豊富なので、整腸作用が期待できます。
1.
れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、水からゆでる。火が通ったら陸上げ(熱いままザルに上げる)にする。
2.
鍋に湯を沸かし、小房に分けたカリフラワーをやわらかくなるまでゆでる。
3.
パプリカは一口大に切り、電子レンジにかける(600W2分)。
4.
鍋に水100ccとAを入れて火にかける。
5.
沸騰したら野菜を全て入れ、火を止める。そのままおいて、冷めたら保存びんなどに移す。
https://cookpad.com/recipe/3506678
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.