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ブロッコリーの茎の塩麹漬け
by YUZVIO
浅漬け感覚で美味しいです♪
コツ、ポイント
お使いのレンジによって加熱時間は微調整して下さい。 お好みですが、少し歯応えが残るくらいが好きです♪
材料
(ブロッコリーの茎1本分)
ブロッコリーの茎
1本分 (皮をむいた状態で75gありました)
生姜
15g
いりごま
お好みで少々
●塩麹
小さじ1強
●白だし
小さじ1/2弱
●蜂蜜
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
茎だけ残ってしまったブロッコリーを美味しく食べられないかなぁ…と思い。
1.
ブロッコリーの茎の根元は厚めに皮をむき、スライサー等で1mm位の輪切りにする。 生姜は千切りにする。
2.
ブロッコリーを耐熱皿に入れてラップをかけ、600wのレンジで1分加熱する。
3.
ポリ袋に●の調味料を入れ、揉んで混ぜる。 ブロッコリーの茎と生姜を入れて軽く揉んで馴染ませる。(熱いので火傷注意)
4.
あら熱がとれたら空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で4〜5時間寝かせる。
5.
器に盛り付けお好みでいりごまをふったら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/3508172
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