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豚の角煮は圧力鍋なしでも柔らか~い♡
by マミーズ☆Rei
とろけるような食感は、大人も子供も大好きな定番のおかずです♪
コツ、ポイント
アルミホイルを鍋の大きさに切り、ところどころに穴をあけて落し蓋にします。
材料
(2人分)
豚バラブロック
500g
★酒
50cc
★砂糖
大さじ2
★はちみつ
大さじ2
★しょう油
大さじ2
しょう油
大さじ1
長ネギ(青い部分)
1本分
生姜
1片
このレシピの生い立ち
脂っこい角煮が嫌で、一度煮てから冷ますことによって、余分な脂分を取り除きました。 冷めても汁が固まりません。
1.
長ネギはぶつ切りにし、生姜は薄くスライスする
2.
鍋に手順①のネギ・生姜・豚肉のかたまりを入れ、たっぷりの水で40分煮る (強火で火にかけ、煮立ったら弱火にする)
3.
火からおろして冷ます
4.
煮汁が冷えて油が固まってきたら洗う
5.
流水でよく洗い、2cm位に切る
6.
鍋にたっぷりの水と★印の調味料を加え火にかける
7.
煮立ってきたら弱火にしてアルミホイルに穴をあけた落し蓋をし、10分煮る
8.
残りのしょう油を加え15分煮たら火を止める
https://cookpad.com/recipe/3508423
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