文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さっくりスコーン
by ちーにゃ
砂糖は使いません。ほんのり塩味とチーズの風味がやみつきになるかも・・・数回折り重ねるので、層になるスコーンです。今回は塩味ですが、甘くしても勿論美味しいです。
コツ、ポイント
コーンミール(30g)の替わりに、全粒粉や薄力粉に替えて作っていただいても構いません。冷めた場合は、軽く暖めて食べると美味しいです。
材料
(約15個分)
◆薄力粉
200g
◆コーンミール(or全粒粉or薄力粉)
30g
◆パルメザンチーズ(粉)
大さじ3
◆塩
小さじ1/3
◆ベーキングパウダー
小さじ3
マーガリンorバター
100g
生クリーム
25~30cc
卵
1個
強力粉(打ち粉用)※あれば..
少量
このレシピの生い立ち
いつもは甘めのスコーンを作っていますが、「甘くないスコーンがいい」と子供からリクエストがあったので、甘くなくても美味しく食べられるものを考えてみました。
1.
オーブンを190度に温めておく。
2.
◆の材料をボールに入れ混ぜ合わせる。
3.
冷蔵庫から出したての冷たいマーガリン(又はバター)をそのボールに入れ、手で潰しながら粉とすり合わせる。
4.
3の粉がさらさら状になったら、窪みをつけ、そこへ卵と生クリームを入れる。
5.
粉と合わせていく。※少し硬めの生地になります。まとまりにくい時は、生クリームを少し追加して下さいね。また、捏ねるというよりは、手のひらで押しながらまとめるような感じで...
6.
打ち粉を振った台の上に生地を載せる。
7.
麺棒で1cm程度の厚さに押し延ばす。
8.
半分にカットし重ねる。その生地を再び麺棒で押し延ばす。手順7~8の行程を4~5回繰り返す。
9.
生地を1.5~2cm程度の厚さに延ばし、コップ等で型抜きする。※コップのふちは、その都度打ち粉でこすってキレイにしましょう。 ※型抜きせず、ナイフでカットして焼いても可です。
10.
残った生地はまとめ、手順7~9の行程を繰り返す。
11.
生地同士をくっつかせて天板に並べる。
12.
オーブンで約15分焼く。
13.
表面がうっすらきつね色で、表面はサックリ、中はしっとり...です。
14.
焼き上がりの断面は、こんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/35092
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.