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海老と長芋のXO醤炒め
by yukie905
プリプリの海老の食感と長芋はベストマッチ! オウチで作る本格的な味
コツ、ポイント
海老の背を開いておくと味がしっかり絡みます。
材料
(2人分)
海老
5尾
(A)酒
大さじ1
(A)塩
小さじ1
長芋
1/3本(約150g)
(B)XO醤
小さじ1
(B)にんにく(みじん切り)
小さじ1
(B)しょうが(みじん切り)
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
少しずつ冷蔵庫の整理中 そして、長芋を発見! 頂き物の高価なXO醤で炒めてみました・・・
1.
えびは殻をむき、背わたを取り除き(A)をもみ込む。 長芋は皮をむき、棒状に切る。
2.
フライパンにサラダを熱し、えびをサッと炒めて取り出す。
3.
同じフライパンにサラダ油を少し足し、(B)を炒める。 香りが立ったら、長芋を加えて炒め合わせ、海老を戻し入れる。
4.
しょうゆを鍋肌に回し入れ、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/3509360
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