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カレー粉風味のポークソテー☆*+
by haruru✳︎
カレー粉の香りが食欲をそそるポークソテー☆*+お野菜の栄養と旨味をぎゅっと凝縮した、綺麗なグリーンのソースを添えました♡
コツ、ポイント
豚肉は焼きすぎると固くなりますのでご注意ください♡タレの甘辛はお好みで加減なさってください♡お野菜のソースは、捨ててしまう根っこや芯の部分など、色々アレンジなさってください☆*+
材料
(2人分)
豚肉 生姜焼き用
150g
オリーブオイル
小さじ2〜
■
a
お醤油
大さじ1
お砂糖
大さじ1
お湯
1/2カップ
カレー粉
2、3振り
塩胡椒
適量
■
〈お野菜のグリーンソース〉
小松菜
20g
にんじん
1/2本
キャベツの芯
適量
ブイヨン
250ml
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
生姜焼きを作ろうと思ったら生姜を切らしていました為(笑)カレー粉のタレと余ったくず野菜のソースを思いつきました^_^旦那様も美味しいと絶賛♡わたしの分も食べられてしまいました…♡
1.
豚肉は筋切りをし、塩麹大さじ1弱に漬け込み、密封状態で冷蔵庫でひとばんねかせる。
2.
aのタレの材料を混ぜ合わせる。
3.
調理時に1を冷蔵庫から取り出す。2のタレに漬け込んでおく。
4.
ソースを作る。お鍋にブイヨンを沸かし、一口大にしたにんじんとキャベツの芯、茹でた小松菜を入れて柔らかくなるまで煮込む。
5.
4が煮詰まったら粗熱を取り、ミキサーでペースト状にする。塩胡椒で味を調えて完成♡
6.
3のお肉をオリーブオイルを熱したフライパンで手早く焼いていく。
7.
8割がた火が通ったらタレを加え、アクを除きながら少し煮詰める。
8.
タレがとろっとして、お肉に艶が出たら火を止める。
9.
8を温めておいたお皿に盛り付けて、ソースをかけたら完成です♡カレー粉の香り、綺麗なグリーンがwで嬉しい♡
https://cookpad.com/recipe/3510122
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