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きゅうりのピリ辛漬け
by シルフス
ごま油の風味がそそる、箸休めです☆ お酒のアテにも♪
コツ、ポイント
キュウリの種の部分は、そのまま入れるとグズグズになって食感も悪くなるので、もったいない&メンドーですが、出来れば取り除いてね☆ キュウリはこのくらいなら、炒めても食感を損なうことはありません♪酢の分量はお好みで増減して下さい お好みで漬け汁に、ニンニクのすりおろしを 少量入れてもいぃかも^^
材料
(2人分)
きゅうり
2本
赤唐辛子
1本
ごま油
適量
■
【漬け汁】
酢
大さじ2
醤油
大さじ2.5
このレシピの生い立ち
お酒のアテにピリ辛ものが食べたくて。。 でもキュウリしかなかった~^_^;
1.
キュウリは長さを3~4等分にし、さらに縦に4つ割り、種の部分は切り落とす。赤唐辛子は種をとり、みじん切りに。
2.
ごま油でキュウリを少しこげ色が付くくらいに炒め、赤唐辛子も炒め合わせる。
3.
熱いうちに漬け汁に入れ、荒熱が取れたら30分~1時間、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
4.
【追記】 炒めることで味の入りが早いので、お好みの色になったところで、漬け汁からは出したほうがキレイに仕上がります^^
https://cookpad.com/recipe/351140
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