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ごはん進むトマトピーマン豆腐の肉みそ炒め
by クミッフィ
トマトの爽やかさと肉みそのコクで想像以上の美味しさに。栄養満点、ごはんが進み過ぎて困ります♪彩り豊かな豆腐炒めです。
コツ、ポイント
全部材料を用意して手早く炒めるとあっという間に完成します。トマトを入れると酸味で塩気がまろやかになり味が決まります!
材料
(4人分)
豚ひき肉
200g
ピーマン
5個
長ねぎ
1〜2本
トマト
大1個
木綿豆腐
400〜600g(大1丁または中2丁)
★味噌
大2
★酒
大2
★しょうゆ
大1
★みりん
大1
★砂糖
小1
★オイスターソース
小1
★豆板醤
お好みで少量
塩コショウ
少々
水溶き片栗粉
水大1 片栗粉大1
しょうが、にんにく
チューブ3センチまたは一かけ
このレシピの生い立ち
始めはトマトを入れる予定は無かったのですが、味が濃かったので急きょトマトを入れたら、主人もおかわりが止まらない程美味しい、お気に入りおかずになりました♪
1.
★を全て混ぜる。豆板醤はお好みで。
2.
野菜を切る。ピーマンは乱切り、トマトは一口大にざく切り、長ねぎは縦に切り目を入れ、ざく切り。
3.
豆腐はレンジで3分チンして、水切りし、2センチ程度の角切りにする。適当でOK。
4.
フライパンに油を引き、しょうが、にんにくを炒め、香りが出たら長ねぎを入れ炒める。
5.
ネギの良い香りがしてきたら、ひき肉を入れ塩コショウして炒め、色が変わったらピーマンを入れ炒める。
6.
ピーマンに火が通ったら、豆腐を入れ★を入れ炒める。ここでは味は濃いめです。
7.
トマトを入れざっくり混ぜ合わせる。トマトが溶けてくると味がちょうど良くなります。
8.
全体が混ざりトマトが煮えたら、水溶き片栗粉を入れてひと混ぜして完成!
https://cookpad.com/recipe/3513550
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