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康家秘伝の韓国甘醤油
by Mrsナジィ
このタレは焼肉や、プルコギ、チャプチエ(別項参考)チャーハンなどたくさーんのお料理に活用できます。
コツ、ポイント
☆取り出したしいたけは別項のチャプチエなどに使うと味が染みているので美味しいですよ。
材料
(ご家庭で作りやすい量)
醤油
900ml
お酒
90ml
砂糖
500g
みりん
90ml
しいたけ(軸は外さない)
2個
りんご
1/2個
レモン
1/2個
このレシピの生い立ち
私の家庭は在日韓国人家系なので、小さい頃からこのタレを使ったチャプチエやプルコギが普通に食卓にのぼっていました。このタレは嫁入り前の花嫁修業中に母から教わりました。
1.
鍋に醤油を入れます。リンゴとレモンは皮をむかずに、しいたけ、全ての調味料を鍋に加えます。
2.
1の鍋を強火にかけて一度沸騰させます。沸騰したら弱火にして煮込みます。
3.
レモンやリンゴが黒く、柔らかくなったらしいたけと共に取り出し完成です。
https://cookpad.com/recipe/351362
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