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県人うちの基本♡広島風お好み焼き♡
by りぃ♬*
♥100人話題入♥ 広島県人夫婦のわが家の基本。 お好みソースなしでもいい位、豚肉、キャベツの甘みと旨味でおいしい~♡
コツ、ポイント
工程7では、まだヘラで押さえません☆ 工程9で、ぎゅっと生地を押さえる事で豚肉の旨味がソバに移ります♡ 時間、温度は目安です。 具材に火が通るまで調節して下さい。 でき上がりは卵が1番上の状態です。
材料
(1枚分:約18cm)
■
生地---★
*薄力粉
(大さじ5) 45g
*水
90cc
■
具材---★
①削り粉(花がつお等)
適量
②キャベツ(千切り)
2つかみ~
③もやし
1つかみ
④天かす(イカ天でも)
ひとにぎり
⑤豚肉(薄切り、こま切れ、三枚肉)
4~5枚
⑥塩、こしょう
少々
そば玉(焼きそば麺)
1玉
卵
1個
■
お好みでかける---★
お好みソース、マヨネーズ、青のり、ねぎ等
適量
このレシピの生い立ち
基本編をアップしてなかったので♡ 広島県人は、生地を薄く広げる事にこだわる笑 ボリュームも栄養もたっぷり☆ ♦レシピカテゴリに掲載されました♦
1.
ホットプレートに油をひき、 混ぜた*の生地を、薄く丸く広げる。 (生地は少し残す→6で使用)
2.
★---具材---★ ①から順番にのせていく。 ①削り粉は生地にまんべんなく。
3.
②キャベツは山盛りに♪
4.
③もやしをのせたら平らにして、 ④天かすを乗せやすくします。
5.
⑤豚肉を敷きつめ、 ⑥塩コショウは気持ち多めに、まんべんなく
6.
1の生地の残りを、 具全体にかける。
7.
生地がきつね色になったら、豪快にひっくり返して約5分。 バラけてもヘラでまとめるから大丈夫♪
8.
その間に隣でソバを焼く。 (好みで、お好みソースで味付け)
9.
そばの上に、生地をそのままの向きで乗せて、 ヘラで押さえる。 (190度前後で5分)
10.
隣で卵を生地の大きさに広げ、
11.
生地を、そのままの向きで卵の上に乗せ、ひっくり返す。 ♥♥できあがり♥♥ お好みでソース等
12.
ID:2615757 ♡♡チーズ in 広島風お好み焼き♡♡
13.
ID:4125724 広島風お好み焼き~主人のこだわり編~
14.
♥できればキャベツはスライサーで細めに切った方が火も通りやすく食べやすいです。(今回の写真のは太いですが…^^;)
15.
「広島風お好み焼き」の人気検索で1位になりました❀ 感謝♡
16.
100人話題入りしました♥みなさんの素敵なレポに大感謝♡ 【400人レポ感謝】
https://cookpad.com/recipe/3514965
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