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焼きしめさばの炊き込みご飯
by happyかおるん
焼いたしめさばの酸味がポイントの炊き込みご飯です。旨味がしっかりつまっていて、薬味のゆずとねぎをかけるともっと美味しい♪
コツ、ポイント
炊飯器に「炊込み」メニューがあれば、ぜひそれで炊くのをおススメします。お焦げがついて美味しくなります!
材料
(2合分)
しめさば
1枚
しめじ
1/2株
にんじん
3㎝
油揚げ
1/2枚
しょうが
10g
■
調味料
薄口しょうゆ
大2.5
みりん
大2
だし汁
約300㏄
■
薬味
ゆずの皮
適宜
薬味ねぎ
適宜
このレシピの生い立ち
はじめは焼きさばを入れて作っていましたが、さばをしめさばに変えたらもっとあっさりして酸味もあり美味しいのではと思い、試したら美味しかった♪
1.
米は研いで30分程度浸水しておきます。
2.
しめさばは魚焼きグリルで焼きます。
3.
しめじは石づきを切りほぐします。にんじんは千切り、あげはみじん切りにしておきます。
4.
しょうがは千切りにします。
5.
米をざるに上げて水をきります。
6.
しょうゆ、みりんを入れた後、だし汁を炊飯器の2合の目盛りまで入れます。
7.
切った具材を上に均等に乗せ、焼いたしめさばを手でほぐしながら乗せます。
8.
炊飯器の「炊き込み」メニューがあればそれで、なければ普通に炊飯します。
9.
できあがり! ゆずの皮や薬味ねぎをかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/3516121
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