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たまごケーキみたいなさつまいもクッキー
by sa☆kitchen
さつまいも香るフワフワとしたパンとクッキーの中間みたいな感じです(*^_^*)
コツ、ポイント
・さつまいもはお箸がスッと通るくらい柔らかくしてください ・砂糖の分量は控えめです。お好みで増やしたり代わりにはちみつやメープルシロップもおすすめです
材料
(手のひらサイズ8個分くらい)
さつまいも
1本(120gくらい)
砂糖
大さじ3〜4くらい
塩
ひとつまみ
バター
15gくらい
牛乳
50ccくらい
☆薄力粉
80g
☆ベーキングパウダー
小さじ1
■
お好みで
黒ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
娘のおやつによく作ります。甘さ控えめなので朝食にしたりします。
1.
☆はボウルに入れて泡たて器で混ぜるかビニール袋に入れてシャカシャカするかして混ぜ合わせておく
2.
さつまいもは皮を剥き1㎝くらいに切り水にさらしアクを抜いてから水から茹でるかレンジ600W3〜4分かけて柔らかくする
3.
オーブンを170℃に余熱し始める。鉄板にオーブンシートを敷く。
4.
【2】を熱い内にフォークなどで潰し、バターを加えて余熱で溶かながらよく混ぜる。
5.
砂糖を加えて混ぜ、塩、牛乳も加えて混ぜる。
6.
☆を加えて(あれば)ゴムベラなどでさっくり混ぜる
7.
出来上がったものをスプーンを2本使ってオーブンシートに落としていく。膨らむので3㎝くらい間隔を空けて。
8.
お好みで黒ゴマを散らし、170℃のオーブンで15分くらい焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3516323
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