すあま～市販風に
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すあま～市販風に
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すあま=寿甘というめでたいイメージのお菓子 です。 よく和菓子コーナーに置かれているような市販風に仕上げました。
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材料：(まきす１本)
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| 【1】 耐熱のボールに上新粉、砂糖、塩一つまみを入れてよく混ぜる | |
| 【2】 水を加えて混ぜる。 さらに食紅を色を確認しながら少々入れる。 | |
| 【3】 ラップをして、電子レンジ６００ｗで２分半加熱する | |
| 【4】 一度取り出し、よく練って再び６００ｗで２分加熱する | |
| 【5】 濡れ布巾の上に出しよくこねる。手も水でぬらしながらやるとよいです。 | |
| 【6】 よく練られ滑らかになったら棒状にして、片栗粉を振ったまきすにのせ、模様をつけながら形作る | |
| 【7】 そのまま冷まし、切り分ける | |
| 【8】 黒ごまバージョン 食紅を黒ねりごま小さじ１に変え、白いりごまを入れました |
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| 【9】 緑の食紅を混ぜるのもきれいです |
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【コツ、ポイント】食紅は加熱すると色が増すので、控えめにいれましょう。練り具合や、５の水の含み具合で食感、固さは違ってきます。食べて確認するのが一番かも。 砂糖は 多少（１０ｇ）減らしても大丈夫ですが あまり減らしすぎると離水することがあります。
【このレシピの生い立ち】新聞の料理欄にあったものに少しアレンジしました。
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