鶏ひき肉とキャベツのエスニックスープ
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鶏ひき肉とキャベツのエスニックスープ
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ベトナム料理屋さんのランチで出たスープが美味しかったので、再現してみました。 キャベツの優しい味のスープです。
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材料：(3人分)
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| 【1】 ニンニクは薄くスライスし、キャベツは細切り（5mm位）にする。 | |
| 【2】 ごま油でニンニクスライスを炒め、香りが立ったら鶏ひき肉を加えて中火でよく炒める。 | |
| 【3】 ひき肉がよく炒まったら酒大1、ナンプラー小1～大1を加えて混ぜ、鶏ひき肉に味をつける。 | |
| 【4】 水、鶏がらスープの素、キャベツ細切りを加えて、煮立ったら火を弱めてキャベツが柔らかくなるまで、10-15分位煮る。 | |
| 【5】 塩、こしょうで味を調えてできあがり。 | |
| 【6】 こてっちぃさんが、ご飯を入れて美味しそうな雑炊にしてくださいました♪ありがとうございます♡ |
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| 【7】 鷹の爪と余ったそうめんを入れてみました。 |
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【コツ、ポイント】鶏ひき肉に味をつけた後、火にかけたまま水を計ったりすると焦げるので、その時は火を止めるか、前もって1カップ位を横に準備しておくといいかも☆ ナンプラーの量はお好みで加減してくださいね。手順4か5で足しても煮込めば匂いが飛びます。 ✿2007/9/26 話題入りをさせていただきました✿ 作ってくださった皆さま、どうもありがとうございました。 ☆2007/12/19写真変更しました。
【このレシピの生い立ち】ベトナム料理屋さんのキャベツはちょっと大きかったので、食べやすいよう、細めにしてみました。
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