紅白まんじゅう by ぺくちん

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/351721

お饅頭作りは簡単！紅白で、おめでたい雰囲気（＾＾）

材料：

(紅白各５個)

【1】あんは１５ｇ位の重さで丸めておく。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて、振るっておく。
【2】ボウルに砂糖と水を入れ、軽く混ぜたら①の振るった粉類を入れ、木ベラでかるくひとまとめにして、２等分する。
【3】一方は粉っぽさがなくなるまで混ぜて、５等分する。もう一方に食紅を加え、同じように粉っぽさがなくなるまで混ぜ、５等分する。
【4】手に薄力粉（分量外）をつけて、白い生地でこしあんを、赤い生地でつぶあんを包む。
【5】４ｃｍ角に切ったオーブンシートに載せて霧を吹き、蒸気の上がった蒸し器で１０分蒸す。
【6】蒸しあがったら、すぐに蒸し器から取り出して、うちわであおいでツヤを出す。

【コツ、ポイント】包むとき、生地はかなりべたつきます。面倒でも、１個作業するたびに手をきれいに洗い、水分を拭き、手粉の薄力粉を多すぎず、少なすぎず付けるのがコツです。

【このレシピの生い立ち】同じ生地で２色のお饅頭を作りたかった。東京ガスの月見まんじゅうのレシピを参考にしました。