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天津丼
by さわぴょんぴょん
卵と野菜が美味しい!天津丼 人気検索No.1!ありがとうございます。
コツ、ポイント
・今回は緑色豆は、うすい豆を使っています。 ・ご飯の量に合わせて、フライパンの大きさを選ぶときれいにできます。 ・3の具材をのせたら、卵は半熟のとろとろ状態にするのがベストです。 ・お椀を使ってご飯を盛ると、きれいな形にできます。
材料
■
具材(二人分)
たけのこ(食べやすく切る)
30g
長ネギ(細く薄切り)
1本
しいたけ(食べやすく切る)
2つ
蟹缶(小)
1缶
(あれば)にんじん(粗みじん切り)
30g
(あれば)緑豆
数個
■
たれ(以下一人分)
水
カップ1
だしのもと
小さじ1
醤油
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1弱
■
卵がけ
サラダ油
大さじ1強
溶き卵
2つ分
温かいごはん
1杯
このレシピの生い立ち
母から習って、たまに作る、満腹になるおいしいおかずご飯です。
1.
具材準備
2.
具材を作る。 フライパンに少量のサラダ油を回し、炒めたら、塩コショウで味付け。
3.
タレ: 水にだしの素、砂糖、お酢、醤油を加え、沸騰させる。そこへ水溶き片栗粉を加え、トロトロになるまでかき回す。
4.
卵をつくる。 フライパンにサラダ油を回し、溶き卵を入れ落ち着いたら2の具材を乗せ、少し固まりだしたら取り出す。
5.
おわんを使って温かい白米を盛り、4を乗せる。具材側がごはん側に来るように乗せる。
6.
卵の上に、2で作ったたれをかけて、お好みで茹でた緑色の豆を乗せたら、お召し上がり♪
7.
2016/9/16「天津丼」の人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます!
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