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魚で春巻き
by こなつママ
お肉ではなく、白身魚を入れた変わり種の春巻き。お店で出したメニュー。
コツ、ポイント
◆巻く時はパリパリ感を出す為に、ふんわりと、きっちりと巻く。◆写真の付け合せは、キャベツのナムル風。
材料
(2~3人)
白身魚
1切れ
春巻きの皮
6枚
万能ネギ
3~4本
☆味噌
小さじ2~大さじ1
☆酒
大さじ1
☆おろししょうが
少々
☆ゴマ油・こしょう
少々
水溶き小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
お肉が苦手な人にも食べてもらいたくて。私は魚が苦手なので、こういうアレンジだったら食べられた。
1.
白身魚を、1~1.5cm幅に切る。万能ネギは、4~5cmの長さに切る。
2.
ボールに☆の調味料を全ていれ、白身魚も入れ混ぜ合わせる。味が浸み込むように少し時間をおく。
3.
春巻きの皮を角を手前にして広げ、真ん中より手前側にネギをのせ、1/6量の2ものせる。
4.
手前の皮を一折して、向こう側の皮の縁に水溶き小麦粉を塗る。次に左右を折って、転がして最後まで巻く。 ふんわりと巻くのがポイント。
5.
中温の油できつね色になるまで、3~4分ほど揚げる。
https://cookpad.com/recipe/351778
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