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煮豆さん
by snowwhiteyuki
お豆さんを炊きました。
コツ、ポイント
固めの炊きあがりが好きなので12分としましたが、柔らかめがお好きな場合は、1~2分長く炊いてください。 お味をつけると柔らかくならないので味付けの前に確認してください。
材料
金時豆
1カップ
スプーン印「さとうきび糖」
1カップ
お醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
いつもは上白糖やグラニュー糖で炊いています。 初めて「さとうきび糖」で炊いてみました。 程よい甘さでおいしく炊けました!
1.
お豆さんをさっとお水で洗い、圧力鍋に入れ、お豆さんから1~1.5cm上までお水を入れます。
2.
そのまま1晩置きます。お水からお豆さんが出てしまうと「しわ」になるので途中で確認してね。
3.
圧力鍋を火にかけ、圧が上がったら12分、弱火で炊きます。時間になったら火を止め、圧が下がるまでそのままにします。
4.
1つ食べて固さを確認してください。 炊けたら、いよいよ味をつけます。
5.
さとうきび糖を入れます。1~2分加熱します。 水分が少なくてもきび糖をいれるとお水が上がってきますので大丈夫!
6.
最後にお醤油をいれて火を止めます。 お味は冷える時に入ってゆきますのでそのまま冷まします。
https://cookpad.com/recipe/3518386
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