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緑茶とココアのうずまきクッキー
by cooking苺ママ
緑茶粉末を入れた生地とココア生地のグルグルクッキーです!サックサクで最高に美味しい!
コツ、ポイント
生地を伸ばす際、冷やす前なのでダレやすいです。薄くしすぎて破けないように気を付けてください! また巻く時は中に空洞が出来てしまうこともあるので、ギュギュっと押しながらコロコロするとよいです。もちろん最終的に切ってから手で整えてもOKです♪
材料
(60~80枚くらい)
薄力粉
140g ×2
粉末緑茶
大さじ1
ココアパウダー
大さじ1
バター
80g ×2
砂糖
70g ×2
卵黄
1個分 ×2
このレシピの生い立ち
粉末緑茶が余っていたのでクッキーを作っているのですが、配合を色々と考え辿り着いた最高のクッキーレシピです!
1.
<それぞれの生地を作る> 薄力粉・緑茶、薄力粉・ココア、それぞれふるっておく。バターは室温に戻すか20秒ほどチンする。
2.
ボウルを2つ用意して、それぞれにバターと砂糖を入れザラザラしなくなるまでゴムベラで混ぜる。しつこいくらいに!
3.
卵黄を加えたらよく混ぜ合わせ、粉類を入れて切るように混ぜる。 ボロボロしててもそのうちまとまってくるので大丈夫!
4.
お茶生地の1/3をラップで挟み麺棒で薄く伸ばす。ココア生地も同様に。
5.
外側にしたい生地の上にもう1枚を乗せ、手前から空気が入らないよう少し押しながら巻いていく。
6.
コロコロと転がして形を整え、ラップで包む。 残りも同じように伸ばして巻いてラップで包み、冷凍庫で30分以上冷やす。
7.
オーブンの予熱を開始。180℃。
8.
冷やして固くなったら包丁で5mm厚さに切り、シートを敷いた天板に並べる。 うちは一度に25~30枚乗りました。
9.
180℃で13~15分焼く。表面の焼き色があまり付きすぎない程度に。 はい、完成☆
10.
ココア生地とプレーン生地でも出来ます!
https://cookpad.com/recipe/3519643
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