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海老チリと海老マヨ ☆一度に2つの味☆
by ダディーKen
一度に2つの味を楽しめる贅沢の逸品です。。。
コツ、ポイント
◎エビは揚げすぎると硬くなるので、小麦粉の衣はきつね色になったら、OKです。 ◎マヨソースのパインアップルは、ぐるみに変えても美味しいです。
材料
(4人分 料理時間約25分)
ブラックタイガー(中)
約20尾
小麦粉
50g
揚げ油
適量
きゅうり
1本
■
■チリソース
油
少々
玉ねぎ
1/2個
鷹の爪
1本
ニンニク
1かけ
トマトケチャップ
5大さじ
砂糖
1大さじ
水
30cc
□水溶き片栗粉
適量
■
▲マヨソース
マヨネーズ
5大さじ
パインアップル(缶詰)
2枚
砂糖
1大さじ
酢
少々
このレシピの生い立ち
料理屋で学んだすが、娘がエビチリ!息子がエビマヨ!!と、同時にリクエストされた結果です。(^^;;
1.
エビは殻をむき、背に包丁に入れて、背わたを取ります。
2.
小麦粉を付け、180℃の油で揚げます。
3.
小麦粉の衣はきつね色になったら、揚げたエビは網やキッチンペーパーの上に置き、油切りしましょ。
4.
■チリソースを作りましょう!
5.
玉ねぎ、大蒜と鷹の爪をみじん切り、フライパンに油をしき、弱火で軽く炒める。香りが出たら、ケチャップ、水と砂糖を入れます。
6.
□をゆっくりチリソースに入れて、とろみが出ましたら、火を止めます。
7.
▲マヨソース作りましょう。
8.
ボウルにマヨネーズ、砂糖と酢を入れ混ぜる。
9.
パインアップルを食べやすいサイズに切り、作り方8のボウルにいれて、再度混ぜる。
10.
揚げたエビの半分はチリソースに入れて混ぜる、半分はマヨソースに入れて混ぜる。
11.
きゅうりを薄切りにして、お皿の中央に置き2つに仕切る。それぞれのエビを入れたら、出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/3521284
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