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柿の胡麻白和え
by 金ごま本舗
福島地方では昔から食べている秋の伝統料理です 柿の食感と甘味を料理の食材として利用しております
コツ、ポイント
秋の果物柿にはビタミンCが多く 他にもたくさんの栄養素が含まれており、 美肌や老化防止に期待できる健康食材です! 福島地方では昔から食べている秋の伝統料理です 柿の食感と甘味を料理の食材として利用しております 柿は固めの物を使用して下さい
材料
(4人分)
柿
1個
春菊
1/4束
豆腐
1/2丁
白練り胡麻
大さじ1~2
砂糖
大さじ1~2
しょう油
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
≪福島県の金ごま味人♪てっちゃん様からのご投稿レシピです≫
1.
豆腐をキッチンペーパー3~4枚で包み重しをして水切りする
2.
フードプロセッサーに豆腐と調味料を入れなめらかにする
3.
春菊を塩少々入れた熱湯でゆで水に取り粗熱を取る
4.
2を2cm長さに切りしょう油少々振りかけ軽く絞る
5.
柿の皮をむき、短冊に切る
https://cookpad.com/recipe/3521775
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