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美味!ぷっくりカキとキノコのアヒージョ
by メトレフランセ
ぷっくりカキのとろけるような食感と、キノコのツルツル食感!カキの旨みも効いてます。
コツ、ポイント
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。 今回はスチール芯入りのシリコンスチーマー”グラン”を使用しました。丈夫な作りなので、安定して調理できます。メトレフランセ公式HP:http://maitre-francais.com/
材料
(4人分)
生カキ
10個
お好みのキノコ
200-250g
ローリエ
1枚
バジル
お好みで
■
調味料 (以下、よく混ぜておく)
・オリーブオイル
1カップ
・にんにくスライス
1片
・唐辛子 (輪切り)
1本
・塩
小さじ1
・ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
カキの蒸し汁は出汁にもなるので、捨てないようにしてください。 今回使用のキノコは、シイタケ、シメジ、カキノキダケです。マイタケやエリンギなど、キノコたっぷりのアヒージョもおすすめですよ!
1.
カキはきれいに洗い、キッチンペーパーで余分な水分をふき取る。
2.
グランにカキ、酒大さじ1(分量外)を入れ、蓋をして、電子レンジ600W 1分加熱する。
3.
汁はそのままにして、カキだけを取り出しておく。 汁の残ったグランに調味料を入れ、軽く混ぜる。
4.
キノコ、ローリエを入れ、蓋をして、600W 3分30秒加熱する。
5.
上下大きく混ぜて、カキを加え、600W 2分加熱する。
6.
盛り付け、食べる直前にお好みでバジルを散らす。
https://cookpad.com/recipe/3524292
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