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残り物整理☆カレーうどん
by 海 砂
一人前だけカレーが残った、でも母と子の3人分にはちと足りない。もしくはご飯が残っていない、そんなことありませんか? 1人前のカレーもうどんにすれば母子3人分になりますよ~。(^_-)-☆
コツ、ポイント
●むし麺を使う場合は、直接カレーの鍋に入れて下さい。冷凍麺の場合は直接でもいいですが、いったんゆでて麺をほぐしてからの方がいいような、、、。 ●汁は少なめです。 でもその方が子どもには食べやすい+食べ残しも少ないようです。 ●大人は七味か一味唐がらしを加えるとちょうどいいと思います。 ●残り物のカレーでなく、レトルトカレー一袋でも。
材料
(大人1人、子ども2人分程度)
カレー
1人分
つゆの素(2倍濃縮)
50cc
万能ねぎ
3~4本
うどん(乾めん)
200g
このレシピの生い立ち
1人前しか残っていないカレーを、うまく片づけようと思って。
1.
湯沸かし、うどんを茹で始める。
2.
残り物のカレーに麺つゆと水150ccを加えて火にかける。万能ねぎを斜め薄切りにし、まず白い硬い部分から鍋に入れる。カレーが沸いたら緑の部分も加える。※ジャガイモが残っている場合は、小さめに潰しておいて下さい。
3.
うどんがゆだったらザルに取り、流水で洗い、ぬめりを取る。カレーの鍋にうどんを入れ、ひと煮立ちしたらでき上がり。
https://cookpad.com/recipe/352519
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